BENESSERE. Sei un mito! Tout le secret réside dans le repos et le travail de la pâte qui doit rester très fine. ** ITA & ENG **Un antipasto davvero semplice e gustosissimo! Lasagna di carasau con cime di rapa e stracchino (uno dei miei must invernali).Da quando ho visto la ricetta da mia cognata non l'ho più mollata…e la versione con cime di rapa è la mia preferita!Ora mi manca solo di fare in casa il carasau…. È... Quella di Recco è una tipologia di focaccia farcita con il formaggio, che per la sua bontà si è diffusa rapidamente nei comuni limitrofi a... Il panino farcito con il polpo alla griglia è una ricetta molto diffusa e amata in Puglia. Il modo in cui si uniscono gli elementi tra loro fa parte delle tradizioni popolari sarde che si tramandano di generazione in generazione il pane carasau come si fa. @ Damiana: anch'io pensavo la stessa cosa…è fattibile. Non pas de map, par contre c'est beaucoup plus rapide qu'un pain normal . J'ai vraiment hâte d'y être, surtout quand je découvre ta page !! 1. Mon fiancé sarde était aux anges quand je lui ai présenté le pane carasau fait par mes petites mains (pas très expertes, mais j'espère bien attraper le coup de main) ! cosa si mangia di tipico a varese Home; About; Location; FAQ 1. Si tratta di una ricetta nata dalla necessità di non sprecare il pane … Gli ingredienti di base per la creazione dell'impasto del pane carasau come si mangia nella sua semplicità sono: l'acqua, la farina di grano duro, il lievito e il sale. Mélanger la levure avec 100 g d’eau tiède et laisser fermenter pendant une dizaine de minutes (jusqu’à ce qu’il se forme une écume en superficie). E poi è un pane antichissimo, quanto la pastorizia visto che doveva conservarsi per mesi. @ Elenuccia: si sottilissimo (se ben lavorato a lungo non dovrebbe strapparsi). Les sortir, diviser en deux parties (le haut le bas du ballon). Lo proverò! Sì, vi scotterete le dita. Sono atterrata qui cercando LA ricetta per la pizza ed ora non ti mollo piu' e sei già nei preferiti. Formare delle pallette poi stenderle per ottenere dei dischi molto fini (massimo 2-3 mm di spessore). Insomma mi sono buttata ed è divertentissimo. Bon, il va falloir que je trouve du temps pour le faire car je suppose qu'on ne peut pas la faire à la MAP…, Bien croustillants et joliment dorés…ça me plaît beaucoup…merci. Qui ho trovato un. Infatti, questo tipo di pane era perfetto per … Come tante altre icone della nostra cucina, come il pesto, ... Il pane carasau è un ingrediente molto versatile: si mangia così com’è godendosi la sua incredibile consistenza, oppure con esso si possono fare il pane frattau e il pane guttiau. J'ai une grande admiration pour toutes les personnes comme toi qui font leur pain. 2. In vacanza ne mangiamo veramente a quintali (così come la sua versione “condita”, ovvero il pane guttiau), a ogni ora del giorno. Tu verras la recette est facile, il faut juste bien travailler la pâte. c'est sûr il y a des aspects qui reviennent. Si può servire con dei cracker ai semi, come ho fatto io, oppure dei semplici crostini, pane carasau, pane arabo o grissini. Pane carasau – 500 g di farina di semola di grano duro rimacinata (molto fine) + un pò – 250 g d’acqua tiepida – 4-5 g di lievito di birra secco attivo – sale e acqua (per spennellare) 1. Allumer le four à 220°C. Qualcuno ci aggiunge anche il rosmarino ed è ottimo per accompagnare salumi, formaggi locali o con rucola e pomodorini. 1. Per la mozzarella ho usato, questa volta, quella di latte vaccino, più tenera è più adatta alla cottura, nel senso che si scioglie decisametne meglio rispetto a quella di bufala. Storicamente, il carasau è il pane dei pastori. Come preparare il pane carasau. @ Lucia: Grazie! 2. Adagiate i fogli in un piatto ampio e condite con salsa di pomodoro, abbondante pecorino grattugiato e, al centro, posizionate un Si gusta in particolare in quelle città che... Corso Como è una via centrale e pedonale di Milano, popolata da numerosissimi locali. P.S. 2. Il pane guttiau è una gustosa variante del pane carasau. Sì i video su questo pane sono affascinanti. Il pane Carasau, conosciuto anche come 'carta musica', rappresenta un'indiscussa specialità della cucina sarda.. Si tratta di un pane fatto con una sfoglia croccante e sottile che veniva tradizionalmente preparato dalle donne sarde per i mariti, padri o fratelli pastori che la mattina uscivano presto per andare a lavorare nei pascoli. cmq mi piace molto l'aria romana che arriva dentro casa tramite la foto fresca e solare e l'aria e la storia della Sardegna, un post ricco di sensazioni :)). ), devo provare…non ci crederai ma oggi una ricetta con cime di rapa . Basteranno pochi istanti, il tempo di bagnarli appena. Il pane carasau come si mangia in diversi modi sia come accompagnamento di un piatto, come il maialetto sardo, sia come condimento di numerose ricette che valorizzano i sapori dell'isola. Una ricetta salata, fresca e facilissima da preparare la millefoglie di pane carasau SI mangia tiepida e quindi potete prepararla in anticipo. Una sensazione fuori dal tempo, un ritorno alla origini..rassicurante (certo questo discorso vale senza le discoteche eh La cucina sarda ha mantenuto quest’impronta, semplicissima, frugale. Mescolare il lievito con 100 g d’acqua e lasciar fermentare una decina di minuti, finchè si forma una schiumetta in superfice. Non avevo visto questo articolo (settimane di fuoco e sono felice che tu ti sia lanciata nella confezione del pane carasau (io ci vado matta!!) Vediamo come realizzarlo per donare più gusto alle vostre pietanze con un pane gustoso e croccantissimo. , ma che bellezza :))) Io non sono mai stata in Sardegna Uffa! Former des boules puis des disques très fins (max 2-3 mm d’épaisseur). Non è necessario ammorbidirli prima in acqua perché basterà immergerli nel condimento. Si può usare come pane da accompagnamento oppure per la preparazione di tante ricette. olio extravergine di oliva. Come si mangia il Pane Carasau? Come preparare il pane guttiau. Come abbiamo detto prima le possibili ricette sono davvero tantissime. Tous droits réservés. De bien belles couleurs sur tes photos. Merci e pour votre blog très instructif et tred bien écrit dans un ton bienveillant. Spesso infatti, viene utilizzato in sostituzione di piatti e taglieri per presentare sfiziosi antipasti di salame, salsiccia e formaggio accompagnati da … 250 grammi mozzarella. Je vous donne d’ailleurs le lien d’une. Difficile de ne pas tomber sous le charme de la. È ottimo con ogni genere di companatico. Les ingrédients sont très basiques: farine de blé dur (semoule très fine), levure et eau. Laisser tiédir. @ Pascale: moi aussi! Il pane guttiau, ad esempio, è una variante in cui questo disco croccante viene condito con qualche gocce di olio e un po' di sale. Come pomodoro ho usato un sugo pronto al basilico - orrore… 172 4,4 Facile 120 min Kcal 794 LEGGI RICETTA. Riempite il … Sono d'accordo e qui lo vendono a peso d'oro , @ Cristina: grazie mille per le tua parole calorose e ben approdata qui! Come si mangia a sassari ciao a sassari lo preparano così: taglia in 4 dei pomodori pachino, condiscili con olio evo, sale e pepe, basilico abbondante. C’est un pain sec qui date de la nuit des temps: il aussi ancien que la transhumance. Come si mangia il Pane Carasau? Si può dire quindi che la cucina sarda manifesti la sua più vera personalità proprio nelle ricette dei pastori a base di pane. 3. Aggiungi al carrello. Il Pane Frattau è un piatto molto saporito: facile da preparare, si tratta di un classico della cucina sarda.. !Le tien est bien réussi!! Former un puit avec la farine, verser au centre le mélange levure eau puis incorporer peu à peu le reste de l’eau. Vous verrez, c’est facile et vous obtiendrez un pain croustillant au bon goût de blé, à servir avec des petites sauces ou à grignoter à n’importe quelle heure. Gli ingredienti di base sono farina de semola di grano duro (rimacinata), lievito e acqua. L'autore ha 51 risposte e 12.592 visualizzazioni della risposta. Diviser la pâte en petits pâtons, former un disque très fin (2-3 mm d’épaisseur) avec chacun en farinant bien. @ Saretta: sì nel cesto del pane fa' la sua figura Anche a me piace tanto. 3. Il tradizionale pane Carasau, tipico prodotto sardo, realizzato artigianalmente I suoi ingredienti principali, Pane Carasau, uova e pecorino sardo, lo rendono perfetto da portare in tavola non solo come piatto unico, ma anche come primo piatto o come antipasto. D’origine italienne, je vis à Aix en Provence et suis passionnée par tout ce qui tourne autour de la cuisine. Come tutte le antiche ricette anche il pane carasau si presenta come una ricetta povera, molto amata nei secoli dai pastori, e davvero semplice da preparare. Ogni fase di lavorazione ha la sua importanza, prima di tutto c'è la lavorazione, segue la lievitazione, poi l'impasto viene steso creando una sfoglia tonda sottile e infine il tutto va infornato a 220° fino a quando non si gonfia. Auteur et photographe culinaire, je partage avec vous mes recettes simples et ensoleillées, mes astuces et mes coups de coeur pour vous donner envie de profiter de ces petits bonheurs de la vie ! A côté du pain carasau il y a des déclinaisons: Ici je vous propose une version simplifieé, rapide (mais je vous donne aussi la version traditionnelle où il est cuit deux fois). Le prime varianti sono state il pane guttiau, ovvero un condimento … voilà qui me plait et comme j'ai tout ce qu'il faut, c'est parfaitbisousDelphine, @ Alice: grazie! È da sempre presente come elemento fondamentale nel pasto di un pastore, in quanto capace di durare a lungo, senza perdere la sua fragranza. Lievitati Pasta per il pane Pane fatto in casa: scoprite come sfornare una pagnotta di grano tenero cotta nel forno di casa, super croccante fuori e morbida dentro! 1 mazzetto basilico fresco. Può una sarda non preparare ricette con pane carasau? Merci beaucoup pour votre passage, quelle chance de pouvoir aller en Sardaigne si souvent. Come preparare il pane carasau. Per un pane guttiau perfetto utilizzate un olio dal … Oui la Sardaigne est à voir absolument…. Prendete il pane carasau e ammorbiditelo con l'acqua. Difficile de […]. Unite … 2. In Sardegna ogni festa o evento ha un pane caratteristico e ogni regione ha il suo pane tipico e originale. Un finger food molto originale e gustoso che potete realizzare con gli ingredienti che preferite. Come si mangia a sassari ciao a sassari lo preparano così: taglia in 4 dei pomodori pachino, condiscili con olio evo, sale e pepe, basilico abbondante. Ravie ! Bonjour,Je suis votre blog avec intêret, je connais bien la cuisine italienne, car je vais tous les étés en Sardeigne car j'ai de la chance d'y avoir de la famille la bas. La polenta taragna è una ricetta diffusa a nord della Lombardia, in particolare nei territori delle province di Bergamo e Brescia e nella Valtellina. 172 4,4 Facile 120 min Kcal 794 LEGGI RICETTA. 1 Confezione di pane carasau gia tagliato in quarti. | All Rights Reserved. @ Sandra: j'imagine, tu es la reine des pains Je ne sais pas, j'ai travaillé sur 5-6 sources différentes en italien. 4 pomodori maturi. Je pensais que ça se cuisait comme une crêpe, mais non! Per realizzare il pane carasau occorrono solo semola rimacinata, acqua e lievito di birra. Bonne journée. Cara Edda, questa te la copio. Procédé plus traditionnel: laisser lever la pâte 3-4 heures. Ho sempre voluto fare il pane carasau!! Grazie alla sua versatilità, il Pane Carasau è perfetto da solo come semplice snack, come crostino su cui spalmare creme di verdure oppure come particolare base su cui disporre salumi e formaggi. Ammorbidite delle sfoglie di … Merci beaucoup… j'ai adoré la vidéo (avec la musique d'Amélie Poulain, non?). Il pane Carasau, conosciuto anche come 'carta musica', rappresenta un'indiscussa specialità della cucina sarda.. Si tratta di un pane fatto con una sfoglia croccante e sottile che veniva tradizionalmente preparato dalle donne sarde per i mariti, padri o fratelli pastori che la mattina uscivano presto per andare a lavorare nei pascoli. Può accadere in meno di un minuto e va tolto e tagliato a metà. Cuire les disques à haute température (250°C) il doivent gonfler comme des ballons. Recupero oggi proponendovi il rotolo di pane carasau con crema di ceci e verdure estive. Citiamo qui le due preparazioni tipiche più conosciute: il pane guttiàu (bagnato con alcune gocce d’olio … On doit obtenir une pâte très lisse et souple. PRESENTAZIONE. ti è venuto benissimo! Et ce qui est rigolo c'st que des fois justement on trouvent beaucoup de points communs entre les pains des différentes partie du globe, @ Pommes Cannelle: je t'envie un peu, j'aimerai aller en Sicile aussi La cuisine est très différentes (presque opposée) de celle de la Sardaigne, plus riche et élaborée, c'est une de mes préférées, @ Le Rocher: grazie! Immergete brevemente il pane carasau in acqua bollente salata, poi scolatelo e disponete una sfoglia di pane sui singoli piatti, ricopritela con un po’ di Il Pane Frattau è un piatto molto saporito: facile da preparare, si tratta di un classico della cucina sarda.. Metodo tradizionale: lasciar lievitare l’impasto per 3-4 ore. Formare delle pallette poi dei dischi molto fini e cuocerli a 250°C): devono gonfiarsi come palloncini. 1180 4,3 Difficile 75 min Kcal … Se lievitato a lungo (2° versione) si gonfia come un pallone oppure rimane (1° versione) comunque sottile. Lievitati Pasta per il pane Pane fatto in casa: scoprite come sfornare una pagnotta di grano tenero cotta nel forno di casa, super croccante fuori e morbida dentro! Travailler énergiquement la pâte sur un plan de travail fariné, en la repliant plusieurs fois sur elle-même (il faudra une dizaine de minutes). La fase di preparazione viene chiamata in sardo "sa cotta" e consta di 4 fasi: vediamole insieme! Sembrava impossibile rifare il pane carasau in casa,ora sembra quasi" abbordabile"! Assomiglia ad una luna Perfetta esecuzione direi, e mi è piaciuto il fatto che tu ti sia divertita molto!Buona giornata. Oui, tout à fait, j'aime beaucoup cette île. Ecco il famoso pane guttiau. Tutto sta' nello stendere finemente la pasta e cuocere rapidamente. Parfait à grignoter à toute heure ou à l’apéritif avec des tartinades. Cela me rappelle qu'on avait goûté ce pain dans un resto italien, et qu'ils nous l'avaient apporté gonflé comme un ballon à table, et ce fut un plaisir des yeux avant un plaisir de la bouche…. Lo adoro in versione frattau, ben condito, ma anche al naturale ha un suo perché! J'aime beaucoup faire mon pain, c'est vivant, un peu slow et finalement pas difficile , @ Sabrine: e per me è bello leggerti qui. MILLEFOGLIE DI PANE CARASAU; POLPO E PATATE: Se avete preparato il polpo come vi ha consigliato Sonia Peronaci con pochi ingredienti ecco un'idea in più da portare a tavola. Mille merci Pascale pour vos mots, je suis touchée ! Il pane carasau, o carta musica, è una delle icone della Sardegna. 2. Formare una fontana con la farina di semola, versare la centro il miscuglio lievito-acqua poi incorporare gradualmente il resto dell’acqua. – 500 g de farine de semoule de blé dur extrêmement fine + un peu, – 5 g de levure sèche de boulanger active. E mi scuserai, ma lo faccio per davvero. Il pane carasau … Avertissement : ce formulaire peut être utilisé uniquement si JavaScript est activé dans votre navigateur. Spennellarli con un miscuglio d’acqua e sale poi cuocerli (pochi alla volta) per qualche minuto, il tempo che prendano colore. Porta un po’di Sardegna a casa tua … Ca apporte un peu de Sardaigne jusqu'ici… Petite question : connaitrais-tu par hasard la recette du pane zicchi ? Cuire à nouveau chaque partie afin qu’elle devienne croustillante. Grazie alla sua versatilità, il Pane Carasau è perfetto da solo come semplice snack, come crostino su cui spalmare creme di verdure oppure come particolare base su cui disporre salumi e formaggi. https://www.oggi.it › cucina › ricetta › pane-carasau-alla-sarda Difficile non rimanere stregati dalla Sardegna, dai suoi colori, il mare, le spiagge (tra le più belle d’Italia ma anche oltre secondo me ;-). Noi spesso lo condiamo con olio e sale e lo mettiamo per pochi secondi nel forno ben caldo. Alcune varianti con la spianata prevedono anche il sugo, altre sono bianche: una volta composti gli strati, viene infornata. @ Clémence: tu peut utiliser de la semoule de blé dure fine que tu trouves en magasin bio. Potete usarlo anche per farcire dei panini vegetariani, per condire un'insalata di pollo o di patate… D'autunno, in casa mia spopola la versione alla zucca: favolosa! Sfornarli, separare la paste bassa dalla parte alta, appiattirli su un canovaccio e cuocere nuovamente affinchè diventi croccante. 1. 1. Le lasagne di pane carasau sono un primo piatto ricco e gustoso preparato con pane carasau, ragù di carne e funghi, besciamella. grazie . complimenti! Add to wishlist. Indovina che si mangia questa sera? Naturale, secco, morbido, croccante: Il Pane Carasau di Sardegna può essere mangiato in tantissimi modi . Confermo il guttiau è una droga , @ spacedelaw: tu as vu? https://www.gustissimo.it › ... › impasti-e-pastelle › pane-carasau.htm Per realizzare il pane carasau occorrono solo semola rimacinata, acqua e lievito di birra. Ecco il pane frattau. Formare una palla, coprire con un panno umido (o una coperta o pellicola e lasciar lievitare un’oretta. Bravissima a cimentarti nella preparazione casalinga! Pane Carasau: Come si Mangia, Calorie e Preparazione del Pane Sardo. Lo mangiano sia da solo, oppure diventa un ingrediente per ricette fredde e calde.. Vi proponiamo qui 10 modi di usare il pane carasau. 2. 4 pomodori maturi. Una ricetta salata, fresca e facilissima da preparare la millefoglie di pane carasau SI mangia tiepida e quindi potete prepararla in anticipo. Salsa Per Polpette Sardegna Elenchi Di Alimenti Cibi A Bastoncino Pasta E … Il pane guttiau, che significa gocciolato, si prepara condendo il pane carasau con olio e sale con l'aggiunta di rosmarino, per renderlo ancora più saporito: ideale per accompagnare antipasti di salumi e formaggi freschi e stagionati. Questo pane azzimo (cioè privo di lievito) è originario della Barbagia, regione montuosa della Sardegna centrale, e veniva preparato dalle donne nei tradizionali forni a legna che ancora oggi si trovano in tantissime abitazioni dei piccoli centri del Nuorese, il pane carasau ha la caratteristica che dura a lungo e può essere conservato e consumato anche … lasciali riposare per circa un'ora in modo che facciano un po' di acqua. olio extravergine di oliva. I suoi ingredienti principali, Pane Carasau, uova e pecorino sardo, lo rendono perfetto da portare in tavola non solo come piatto unico, ma anche come primo piatto o come antipasto. 1. Ce pain se conserve bien dans un endroit sec. @ Mary: grazie! !a me piace tanto il guttiau, quello spennellato di olio evo e sale, una vera droga!lo faccio per forza!!! C'è ancora un po' da migliorare ma era buono , trop mimis ces petite pains croustillants parfumés pour un pique-nique au bord d'une plage de Sardaigne en buvant un de ces petits vins rosés bien frais waouh je m'y vois lolbisesYolande, Ohhh che meraviglia!! parce que mes recherches n'ont pas été fructueuses…. Riprendere l’impasto, dividerlo in tanti pezzetti di uguali dimensioni. Bisogna tenere il forno caldo e adoperare, se la si possiede, una pietra refrattaria. In vacanza ne mangiamo veramente a quintali (così come la sua versione “condita”, ovvero il pane guttiau), a ogni ora del giorno. 3. Con il pane carasau lasagne e primi piatti saranno solo alcune delle vostre possibilità. Pane carasau: ricette da preparare e come si mangia. Mettre dans un saladier couvrir d’un torchon humide (ou une couverture ou un papier film et laisser lever 1 heure. Come si mangia il pane carasau? Bella l'idea delle crêpes con la nutella, @ Sylvie: merci pour tes mots. ma sai che con tutti i viaggi che ho fatto non sono mai stato in serdegna? Il pane guttiau, che significa gocciolato, si prepara condendo il pane carasau con olio e sale con l'aggiunta di rosmarino, per renderlo ancora più saporito: ideale per accompagnare antipasti di salumi e formaggi freschi e stagionati. Badigeonner avec un peu d’eau mélangée à un peu de sel. Pane Carasau : PREPARAZIONE STEP 1 Versate una parte dell’ acqua tiepida in una ciotola e scioglieteci dentro il lievito. 1 – Il Pane carasau. Ricordatevi di lasciare un bordo abbondante. Fammi sapere se provi qualcosa. Non chiedetemi quindi come fare il pane carasau, bensì come usarlo. Devo ammettere che ancora non ne avevo pubblicata una sul blog. Involtini di pane carasau. c'est simplement excellant !!!! il pane crasau l'ho mangiato ma sul continente e lo trovo ottimo!belle le foto, complimenti!buona giornata! @ Onde99: sì il pane frattau è irresistibile.. Grazie! Il pane carasau è una delle grandi passioni della nostra famiglia. Potete servire il pane carasau condito con dell’olio e degli aromi o con delle verdure che lo rendono ancora più … Questo aspetto rende la strada molto frequentata e conosciuta come una... Il liquore del brodo di giuggiole è una ricetta antica, che si prepara utilizzando proprio la giuggiola, un frutto molto buono e ricco di proprietà... La pinsa romana ha origini molto antiche, tanto da essere considerata l’antenata della pizza. Sciogliete il lievito di … 250 grammi mozzarella. Come si mangia il Pane Carasau di Sardegna. Copyright © @2020 - Un déjeuner de soleil. Je ne me vois pas réaliser ce pain (qui ressemble beaucoup au pain libanais) mais cela me donne très envie d'aller le déguster sur place… la Sardaigne cet été, cela fait un moment que j'y pense… Bises! 1. Et ravie que vous aimez le blog et avez trouvé ce que vous cherchez. Sa confection… Il a vraiment une histoire. Pane carasau: come fare in casa il tipico pane sardo. Les familles les plus pauvres utilisaient des farines complètes moins chères que la blanche. Pane carasau: ricetta, ingredienti e come si mangia | Melarossa Ricetta, calorie, ingredienti e preparazione del pane carasau, una delizia tutta sarda da cucinare facilmente a casa: provatela! Saisissez votre adresse e-mail pour vous abonner à ce blog et recevoir une notification de chaque nouvel article par email ainsi que la newsletter thématique, Polenta crémeuse aux feuilles de brocoli- Polenta alle cime di rapa, Velouté de pommes de terre à la « colatura di alici », Pâte feuilletée maison (recette et vidéo), http://invacanzadaunavita-housewife.blogspot.com/2010/09/crepes-alla-nutella.html, Lavash ou lavosh pain croustillant - Recette pain Moyen-Orient - Un déjeuner de soleil, Agneau et pommes de terre au four comme en Italie. Une amie m'avait ramené ce pain d'Italie et je m'était régalé… Tes pains croustillants sont très réussis! @ Le ricette dell'Amore Vero: grazie, l'effetto è un po' quello ma più leggero e più puro. sale. Les poser sur un torchon, les couvrir et les aplatir. http://sandrakavital.blogspot.com/2005/09/pane-carasau.html, Et à mon avis on a trouvé la même source, même les phrases se ressemblent , ça a l'air d'être bien croustillant… La semoule de blé dur trouvée en supermarché ça va ? A meno che io non trovi nella mia teiera di latta un foglietto con una ricetta di tanti anni fa… Bello il tuo pane, bello il post, bello l'incontro con te attraverso le tue ricette. Buono a sapersi: si conserva un paio di giorni in… ça c'est un pain croquant que je connais bien!! Pane frattau: ricetta. Una ricetta molto apprezzata, di questo speciale alimento, sono le lasagne di pane carasau, facili da preparare e dal sapore indimenticabile. Io devo ancora allenarmi un po', @ Acquaviva: grazie mille! Il pane carasau per me è una di quelle cose che non si fa, si compra. 3. Con una buona salsiccia va giù che è un piacere. In alternativa si può sostituire il sugo con delle verdure cotte in precedenza o inventarsi nuovi piatti.